夏日的厨房里，当可乐与鸡翅在锅中相遇，空气里便会荡漾起甜咸交织的焦糖香气。这道承载着童年记忆的家常菜，总能用琥珀色的酱汁裹住鸡肉的鲜嫩，让餐桌变得热闹非凡。
准备十来个肉质饱满的鸡翅，用清水淘洗时可见晶莹的水珠顺着翅尖滚落。在两面划上花刀的鸡翅浸入冷水，与姜片、料酒同煮，浮沫如云雾般升腾的瞬间，是去除腥味的关键仪式。沥干水分的鸡翅在热油中披上金黄脆壳，油脂与铁锅碰撞出细密的滋滋声，为后续的甜味浸润打下基础。
当褐色气泡在锅中欢快跳跃，整罐可乐携着绵密气泡倾泻而下。生抽与老抽调和出醇厚底色，姜片与八角在沸腾中释放辛香，小火慢炖的二十分钟里，鸡骨间的胶质悄然融化。收汁时需眼疾手快，不断翻动的鸡翅裹上愈发浓稠的酱汁，撒一把白芝麻如同给美味盖上封印。
各家灶台飘散着相似却不同的香气：有人偏爱在腌制时揉入淀粉锁住肉汁，有人坚持用冰糖替代部分可乐增加光泽，还有人在起锅前淋半勺柠檬汁平衡甜腻。主妇们心照不宣的秘诀藏在火候转换间——大火煮沸赋予活力，文火慢炖沉淀滋味，猛火收汁定格浓香。当筷子轻戳骨肉分离的瞬间，那些在灶台前守候的时光都化作齿间的温柔。
编辑：身体护理 来源：什么值得买
