平谷区的食品经营许可证办理流程如下：
食品采购：
制定食品采购计划，确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
选择供货商，认真查验供货商的资质证明，
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。
食品经营许可办理：
申请人向平谷区市场监管局提交食品经营许可证补办申请书。
如果食品经营许可证遗失，申请人需提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或其他县级以上主要媒体上刊登的遗失公告材料。
如果食品经营许可证损坏，应当提交损坏的食品经营许可证原件。
在线补办流程：根据平谷区市场监管局的规定，商户只需到办理窗口填写一张《食品经营许可证遗失声明》，即可当场拿到补办的《食品经营许可证》。
食品安全管理：
配合区食品办制定对食品摊贩的食品安全年度监督管理和抽检计划。
对辖区内食品摊贩进行日常监督检查，建立食品摊贩信用档案。
按照职责依法对辖区内食品摊贩的违法行为进行查处。
与其他食品安全监督管理部门协调配合，反馈食品摊贩监督管理情况。
根据相关规定公布食品摊贩监督管理信息。
食品召回与处置：对于被召回的食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。对于不合适的食品，应根据与供货商的合约约定或政府部门的通知要求进行处置。
在整个流程中，确保食品安全是最重要的，所有的操作都要符合《食品安全法》等相关法律法规的相关规定。
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